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大信州 吟撰 無濾過原酒 風穴貯蔵\選べる/ペアリングセット_A[販売期間:2022.11/1-12/20]

価格: ¥5,940 (税込)
販売期間: 2022年11月01日00時00分~
2022年12月20日09時59分
型番: 5191564
法律で20歳未満の飲酒は禁止されています【年齢の確認】:
法令に基づき、年齢確認をさせていただきますので、以下の枠内に年齢を入力してください。
ペアリングセットをお選びください:
お届けについて:
お届け日のご指定は、11/17~12/25の期間内でお願いします。
数量: セット
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大信州 吟撰 無濾過原酒 風穴貯蔵 と一緒に味わいたいフードを選べるセットです。

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商品の発送は11月15日からとなります。
下記の「発送について」の期間に発送いたします。

到着日のご指定について
「お届け希望日」は11月17日~12月25日の期間内でご指定ください。11月17日以前のお日にちをご指定いただいた場合は11月17日のお届けに、12月25日以降のお日にちをご指定いただいた場合は12月24日となります。ご指定がない場合は最短でお届けいたします。

選べるセット内容

以下からお好きなフードをお選びください。

【ペアリングセットA-1】
長野県産シャインマスカット400g
信州産ローストビーフ150g、ホースラディッシュ付ローストビーフソース11.5g×2

【ペアリングセットA-2】
信州産ローストビーフ150g、ホースラディッシュ付ローストビーフソース11.5g×2
国産石臼挽き生(なま)そば200g×2、つゆ230g、八幡屋七味唐辛子8g

大信州 吟撰 無濾過原酒 風穴貯蔵

松本市安曇にある稲核風穴(いねこきふうけつ)で貯蔵熟成した松本市内限定販売の純米吟醸酒です。
松本市安曇にある稲核は、全国に先駆け宝永年間(1704~1711年)に風穴が発見された場所です。急斜面に堆積した岩の隙間(崖錐)よりふきだす冷風で夏場でも蔵内は8℃以下になり、天然の冷房施設として稲核菜の漬物や味噌の貯蔵に多く使われていました。
幕末期には「蚕種(蚕の卵)を風穴で冷蔵し孵化の時期を調整する」手法がこの地で開発されました。餌になる桑の葉が多い時期や農閑期に合わせられることから、蚕糸の品質が飛躍的に向上し、養蚕に風穴は欠かせない施設となりました。その後、全国で風穴が設置され、日本の養蚕業に大きな貢献をすることとなりました。稲核の中心部には、冷蔵蚕種の発送事業により反映した前田家風穴「前田風穴本元」(大正時代に創立)が現存しています。
大信州では北アルプスの恵みによってもたらされた水、米を使用し、酒を醸しています。そして、もう一度できた酒を北アルプスの中で熟成し、北アルプスという偉大な存在を一本の酒に映し出したいという想いから稲核風穴に貯蔵することにしました。
蔵入れ前、瓶詰したばかりの元気で角がある酒も、自然の冷蔵庫は穏やかに酒を熟成させ、蔵出しの頃には香味のバランスが安定し、まあるくやわらかい口当たりに変化します。

使用米:契約栽培米 ひとごこち
精米歩合:59%
アルコール度数:16%



長野県産品送料無料キャンペーンの対象商品です。

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商品説明

大信州 吟撰 無濾過原酒 風穴貯蔵 と一緒に味わいたいフードを選べるセットです。

商品仕様

製品名: 大信州 吟撰 無濾過原酒 風穴貯蔵\選べる/ペアリングセット_A
型番: 5191564

内容量: 大信州 吟撰 無濾過原酒 風穴貯蔵 720ml
発送について: 2022年11月15日~12月23日の期間内で3~5日程度で発送します。(在庫状況によりお時間を頂く場合がございます)
配送について: 冷蔵便
包装について: なし
のしについて:

大信州 蔵元:大信州酒造

大信州酒造



わたしたちの酒造りは
とりまく環境の有り難さに
感謝を捧げながら造る
「愛感謝」仕込みです。

大信州は、北アルプスに囲まれた長野県松本市にあります。
創業は明治21年(1888年)、終戦直後に長野県内にある数件の酒蔵が合併して大信州酒造となりました。
仕込み水に使われるのは、何十年もの時を経て自然にろ過された北アルプス連峰の雪解け水。米は、契約農家とともに"至高の酒"を造りお客様に届けることを目指し二人三脚で栽培しています。
信条である「以和為貴(わをもってとうとしとなす)」という教えのもと、蔵人は良いお酒を目指して一致団結し、真摯に取り組むことで、調和の取れたお酒を目指しています。

大信州酒造
大信州酒造

大信州が造るお酒は、すべての工程においてこれ以上手をかけることができないというところまで手をかけた「手いっぱい」のお酒です。
自然と対話し、人と対話し、そして酒と対話し、そのうえで人が醸す、まさに手造りの酒。「技術」ではなく経験が培う「技能」で醸し、さらにその地の風土を映し込んでこそ、酒ははじめて「文化」になるとの想いのもと、機械に頼らない酒造りをしています。

造りがはじまる前、蔵人は「愛感謝」と手書きした紙を持ち場に貼り、道具や米、水、人、すべてのものに愛情と感謝の気持ちをもち、酒造りができることに感謝を捧げています。これも文化とともに継承されている大切な気持ちです。

信州の豊かな自然がもたらす高品質な酒米と水、熱意にあふれた酒米農家、おいしく飲んでくれるお客様、そしてともに働く仲間。そのすべてに感謝を捧げて造る大信州のお酒は「天恵の美酒」とも呼ばれています。

大信州酒造

以下からペアリングを楽しみたいフードをお選びください

セットA-1:長野県産シャインマスカット&信州産ローストビーフ

ペアリングセット


長野県産シャインマスカット 400g

「安芸津21号」と「白南」の交配品種です。一般的な糖度は18~20度と甘く大粒。種がなく皮ごと食べられる大人気の品種です。
黄緑色の果皮は薄く、皮ごとサクサク食べられて、えぐみもほとんどありません。果肉はしまっていて、芳醇なマスカットの香りの濃厚でジューシーなぶどうです。

ペアリングセット


信州産ローストビーフ150g、ホースラディッシュ付ローストビーフソース11.5g×2

信州産牛肉のモモ肉だけを使用した当社こだわりのローストビーフです。
信州産牛モモ肉から筋を丁寧に取り除き、形を整え、食塩・香辛料・調味料だけで味付け。 ネットに詰めて「真空調理法」を応用して調理しました。
「真空調理法」で肉色がとっても鮮やかに、そしてジューシーに仕上がっています。

セットA-2:信州産ローストビーフ&国産石臼挽き生そば

ペアリングセット


信州産ローストビーフ150g、ホースラディッシュ付ローストビーフソース11.5g×2

信州産牛肉のモモ肉だけを使用した当社こだわりのローストビーフです。
信州産牛モモ肉から筋を丁寧に取り除き、形を整え、食塩・香辛料・調味料だけで味付け。 ネットに詰めて「真空調理法」を応用して調理しました。
「真空調理法」で肉色がとっても鮮やかに、そしてジューシーに仕上がっています。

ペアリングセット


国産石臼挽き生そば200g×2、つゆ230g、八幡屋七味唐辛子8g

国産良質な玄そばを石臼挽きにし、そば本来の風味・食感・歯ごたえ・のどごしを失わないよう、包丁切りによって角(カド)のあるそばに仕立て上げました。
そばの三たて(挽きたて・打ち立て・茹でたて)をご堪能いただけます。最上級品の打ち粉を使用しているので、そば湯の味も格別です。

長野県農協直販は、日本酒の販売を通して、長野米(長野県産米)の消費拡大、さらには、県内各農家の支援に貢献していきます。




- お酒の販売について -
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
20歳以上の年齢であることを確認できない場合にはお酒を販売することはできません。

原材料

大信州 吟撰 無濾過原酒 風穴貯蔵
米(国産)、米麹(国産米)


信州産ローストビーフ
<ローストビーフ>
牛肉(長野県産)、食塩、香辛料(小麦を含む)、醤油(大豆を含む)/調味料(アミノ酸等))
<ホースラディッシュ付ローストビーフソース>
ソース:醤油(国内製造)、糖類(異性化液糖、砂糖)醗酵調味料、ビーフエキス、醸造酢、野菜エキス、食用油脂、香辛料、食塩/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉・りんご・ゼラチンを含む)
ホースラディッシュ:西洋わさび(中国)、りんご酢、植物油、食塩/環状オリゴ糖、酸味料、香料、増粘多糖類、ビタミンC、(一部にりんごを含む)

国産石臼挽き生そば
<石臼挽き生そば>
そば粉(そば(国産))、小麦粉
<そばつゆ>
しょうゆ(小麦・大豆を含む、国内製造)、砂糖、米発酵調味料、かつお削りぶし、食塩、乾しいたけ、こんぶ、たん白加水分解物(大豆を含む)/カラメル色素、調味料(アミノ酸等)
<七味唐辛子>
唐辛子(中国、日本)、陳皮、胡麻、麻種、紫蘇、山椒、生姜(一部にごまを含む)

賞味期限

信州産ローストビーフ
製造日から14日

国産石臼挽き生そば
製造日から6日

保存方法

4℃以下で保存してください

アレルギー情報

信州産ローストビーフ
小麦、牛肉、大豆、鶏肉、豚肉、りんご、ゼラチン

国産石臼挽き生そば
そば、小麦、大豆、ごま
ウェブマガジン旅色の甲信越お取り寄せグルメ&観光特集に紹介されました


長野県のおいしいりんご
信州産のぶどう




ウェブマガジン旅色の甲信越お取り寄せグルメ&観光特集に紹介されました

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