長野県独自の「おいしさの新基準」　信州プレミアム牛

「信州プレミアム牛肉」は、長野県独自の「おいしさの新基準」の認定制度をクリアしたブランドです。長野県が定めた「信州プレミアム牛肉」の認定基準は下記の通りです。

おいしさによる「全国初」の認定基準

認定の基準は、胸最長筋（ロース）中の脂肪交雑（BMS-No.）およびオレイン酸の含有率数値の両方を満たす以下のいずれかの条件に合致するものです。

「えさ」までわかる安全・安心の取り組み

「信州プレミアム牛肉」として認定される牛肉は、長野県が衛生検査を行い、飼育管理の記帳を確認して認定している「信州あんしん農産物」認定農場から出荷された黒毛和種です。

アレンジ色々薄切り肉

薄切り肉は、タレに漬け込んで野菜と一緒に鉄板焼きにしたり、野菜に巻いて串焼きにしたりと焼き料理、煮込み料理どちららにも使えてアレンジの幅が広がります。

BBQにおすすめ「焼きしゃぶ」

ホットプレートやフライパンでサッと火を通して食べる「焼きしゃぶ」。
薄切り肉なのでお子様も食べられ、お好きな野菜を巻いたり、手巻き寿司にしたりといろいろなアレンジで楽しめます。
薄切り肉は火が通りやすく網にくっつきやすいので、BBQでは鉄板やフライパンで焼くことをおすすめします。

解凍方法

前日に冷蔵庫に移しひと晩かけてゆっくり解凍してください。
お急ぎの場合は、流水解凍がおすすめです。トレーより大きいボールかバットに水を張り、トレーのまま浸します。上から少しずつ水を垂らしながら解凍して下さい。