「職人」中橋義雄の代表作。国産の豚モモ肉を使用し、ハム造りに必要な発色剤、調味料などの食品添加物を最小限に抑え、原料肉の表面に食塩や香辛料を摺り込んで低温で長時間（5日間）熟成させる製法『乾塩法』で仕上げたポークハムは、豚肉のうま味が凝縮され、豚肉本来の風味と食感が味わえます。
商品説明
「職人」中橋義雄の代表作国産の豚モモ肉を使用し、ハム造りに必要な発色剤、調味料などの食品添加物を最小限に抑え、原料肉の表面に食塩や香辛料を摺り込んで低温で長時間（5日間）熟成させる製法『乾塩法』で仕上げたポークハムは、豚肉のうま味が凝縮され、豚肉本来の風味と食感が味わえます。
商品仕様
| 製品名: | 中橋義雄ポークハム【N-60Ｘ】 |
|---|---|
| 型番: | 30140262 |
| メーカー: | 長野県農協直販株式会社 |
| 内容量： | 800g |
|---|---|
| 発送について： | 3～7日程度で発送します。(在庫状況によりお時間を頂く場合がございます) |
| 配送について： | 冷蔵便 |
| 包装について： | ラッピング |
| のしについて： | 可 |
| 備考： | 期間限定販売商品です。 販売期間：2023年11月1日～12月20日 |
中橋義雄ハムシリーズのこだわり
－ 国産豚肉へのこだわり －
ハム造りに必要な発色剤、調味料などの食品添加物の使用を最小限に抑えて仕上げているからこそ、その味は豚肉の質に左右されます。中橋義雄ハムシリーズの原料肉は、すべて良質の国産豚を使用しています。
－ 製法へのこだわり －
職人 中橋義雄のハム造りの集大成として作り上げられたハムシリーズ。中橋義雄直伝の製法・技術を受け継ぎ、機械化が進んだ今日においても手間と時間を惜しまず、職人 中橋義雄こだわりの味を守り続けています。
おいしさのルーツは、中橋義雄直伝の製法である"乾塩法"
国産の豚モモ肉を使用し、ハム造りに必要な発色剤、調味料などの食品添加物を最小限に抑え、原料肉の表面に食塩や香辛料を摺り込んで低温で長時間（5日間）熟成させる製法『乾塩法』で仕上げたポークハムは、豚肉のうま味が凝縮され、豚肉本来の風味と食感が味わえます。
原材料
肉塊（豚肉（国産））、つなぎ（豚肉、でん粉）、食塩、香辛料／調味料（アミノ酸）、加工でん粉、酸化防止剤（V.C）、リン酸塩（Na）、発色剤（亜硝酸Na、硝酸K）、くん液、（一部に豚肉を含む）
賞味期限
製造日から45日
保存方法
10℃以下で保存
栄養成分（100gあたり）
| エネルギー | 163kcal |
| たんぱく質 | 16.4g |
| 脂質 | 9.7g |
| 炭水化物 | 2.6g |
| 食塩相当量 | 2.5g |
アレルギー情報
乳
卵
小麦
そば
落花生
えび
かに
あわび
いか
いくら
オレンジ
キウイ
牛肉
くるみ
さけ
さば
大豆
鶏肉
バナナ
豚肉
まつたけ
もも
やまいも
りんご
ゼラチン
カシュー
ナッツ
ナッツ
ごま
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